Goed schrijven, smakelijk verhalen is een vaardigheid die je nodig hebt overal waar er informatie overgedragen wordt over eten en drinken. Culinaire en wijnblogs, nieuwsbrieven van restaurants en wijnimporteurs, artikelen voor bladen, maar ook gerecht- en wijnomschrijvingen op menukaarten, recepten, interviews en bijdragen aan sponsored magazines, telkens komen dezelfde problemen op. Hoe doseer je informatie? Hoe schrijf je het zo doeltreffend mogelijk op? Hoe laat je lezers honger krijgen, dorst?
De Academie Culinair Schrijven leert je effectief te communiceren en kennis en informatie over te dragen. Je krijgt meer zelfvertrouwen en durf. Meer weten? Kijk bij de cursussen! Daarnaast zijn er handboeken vol praktische informatie en tips.
_____________________________________________________________
Zondagmiddaglezingen
Ze zijn weer voorbij, de bijzondere lezingen die de Academie deze winter organiseerde. Met gemiddeld 70 bezoekers per keer mogen we spreken van een groot succes. Harold Hamersma, Mac van Dinther, Clara ten Houte de Lange, Karin Luiten en Onno Kleyn vertelden in het Amsterdamse Okurahotel over hun vak of over speciale onderwerpen.
Volgend jaar gaan we weer door, met sprekers als Peter Klosse en Karine Hoenderdos, en bijzondere onderwerpen (makkelijk eten fotograferen voor blogs, blogtechniek, culinaire opvoeding kleine kinderen, update laatste ontwikkelingen voedingsleer enzovoorts). Abonneer je op de nieuwsbrief om bij te blijven!
_____________________________________________________________
Lof en prijs
De cursus van Onno Kleyn was voor mij een absolute eye-opener. Natuurlijk is het al leuk genoeg om eens een Volkskeukenkok in het echt te zien, maar nog veel mooier wordt het als je er veel van kunt opsteken. En dat lukt – de theorie wordt in een aantal gezellige avonden uiteengezet en aan de hand van zorgvuldig beoordeelde opdrachten kun je kijken of je het allemaal goed begrepen hebt. Deze cursus heeft mij er in elk geval toe gezet door te gaan met mijn hobby, en wie weet zie ik mezelf ooit ook nog eens in de krant terug!
Wouter van den Berg, www.moutenpeper.nl
Schrijven over eten is een vak, en door deze cursus is dat me geheel duidelijk geworden. Elk historische en/of feitelijke onjuistheid in je epistels wordt door Onno genadeloos blootgelegd. Het heeft mij er in elk geval toe aangezet wat klassiekers op het gebied van eten in huis te halen. Over boeken heb ik het dan. Het internet blijkt namelijk niet zo’n goede raadgever. Ik lees nu zoveel ik kan. Onno haal ik wat dat betreft niet meer in: kijk eens naar zijn bibliotheek…..
Marianne Remie, nlwhatscooking.blogspot.nl
Of je al kunt schrijven of niet: bij deze cursus steek je altijd wat op. De persoonlijke begeleiding van Onno zorgt ervoor dat jij precies te horen krijgt wat jij wilt weten en waar jij je voordeel mee kunt doen. Een absolute aanrader!
Mariëlla Beukers, www.wijnkronieken.nl
Wie van eten en wijn houdt, wil er ook over schrijven. Maar hoe schrijf je nu pakkende teksten over smaak? De culinaire taal is doorspekt met begrippen die lang niet iedereen kent of goed begrijpt. Onno Kleyn, een van de beste Nederlandse journalisten, helpt en heeft de Culinaire Schrijfacademie opgericht. Van harte aanbevolen!
Peter Klosse, Academie voor Gastronomie
Je cursus destijds bij de Hogeschool Utrecht heeft mij geïnspireerd om verder te gaan met de culinaire schrijverij. En je credo tam=saai is er eentje die ik goed heb opgeslagen. Bedankt nog daarvoor!
Tanja van den Berge, keukenvanbergen.blogspot.com
Collega Kleyn is een Academie Culinair Schrijven begonnen. Aanbevolen. Want over goed eten en drinken kun je niet goed genoeg schrijven.
Harold Hamersma, www.degrotehamersma.nl
_____________________________________________________________
Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief! Dat kost je natuurlijk niets. Maar je ontvangt wel regelmatig tips, handigheidjes, discussies, sappige voorbeelden en de laatste informatie.
_____________________________________________________________
Kennis is belangrijk als je schrijft over eten en drinken. Maar hoe kom je eraan? Daarvoor bevelen we van harte twee opleidingsinstituten aan:
Allereerst is dat TeesT, de organisatie van vinoloog en (tv)kok Robèrt Verweij. Het aanbod is overweldigend: er zijn cursussen over kaas, bier, thee, brood, vlees, wijn en spijs en natuurlijk ‘gewoon’ wijn.
De Academie voor Gastronomie van Peter Klosse biedt opleidingen en cursussen op het gebied van wijn/spijs en gastheerschap, voor mensen in de horeca en het wijnvak. Om sommelier te worden is dit het adres.
Kijk vooral ook op de pagina’s met aanbevolen boeken!